Mercadona、Aldi、Lidlのアイスクリームをめぐる食品警告の中で、問題は、国内の冷蔵庫にある数千の製品の所在をどのように確認するかということです。

スペイン食品安全栄養庁（AESAN）は今週、Mercadona、Lidl、Aldiで販売されている複数のホワイト・アイスクリーム・ブランドに関する食品警告を発出しました。3社とも、すでにお客様に注意喚起を行い、対象製品の回収に取り組んでいます。

年間を通じて、多くの食の警報が発令されます。2020年の357など。しかし、特に日々のニュースが少ない夏場には、特定の製品の返品を求める声が報道（あるいはネットワーク）されることが比較的多くなっています。しかし、この問題（一部の文献から発見された棒切れ）以上に興味深いことがある。それは、特定の店のアイスの話ではなく、全国に分布する2,500以上の店の何千ものアイスの話である。

つまり、「食品による人の健康への直接的・間接的リスク」を検知し、通知し、是正するためのシステムのことです。つまり、「SCIRI」の話です。

複雑化する世界の中で、リスクから身を守る。ここ何年か、消費は極めてローカルな問題ではなくなりました。それどころか、「共通市場」（大陸を越えたモノ、サービス、人の移動）は、EUの焦点の一つである。問題は、これが記念碑的な混乱であることです。欧州レベルでは、消費者、産業、健康のコンピタンスが最も多様な形で分布しており、それらを調整する方法が必要です。

実際、スペインだけでも、AESAN（スペイン食品衛生・栄養庁）と地方機関に加え、ヘルスアラートの世界で「権限」を持つ機関、協会、企業が20近くもあるのです。そしてそれは、世界がより複雑になればなるほど、問題になりかねません。

SCIRIとアラートネットワーク 情報交換のための調整システム（SCIRI）は、すべての情報が必要な場所に届くようにすることで、まさにこれを実現しようとしているのです。データを見る限りでは、成功しているようです。数年前、バレンシア大学毒物学部のモヤとフェレールは、この改善を数値化することに決め、Coordinated Rapid Information Exchange Systemにおける食品警告の進化に関する研究を実施した。EU域内の製品の自由な移動に伴うリスクの増加にもかかわらず、警告はほぼ年5％の割合で減少しているのだ。

しかし、問題はまだ残っています。しかし、近年見られるように、そのリスクはまだ残っています。不適切な取り扱い方法（衛生管理、トレーニングの問題など）、管理システムの限界（産業プロセスのリスクと危険性の評価不足）、汚染（食品防御機構の不足による）、不正行為などのケースは、多くの食品問題を生み出し続けています。

健康被害が発生した場合はどうなりますか？SCIRIは、緊急度や信頼性のレベルに応じて、アラート（関係当局による迅速な対応が必要な場合、またはその可能性のあるアラート通知）、情報（迅速な対応が必要でない場合の通知）、新展開（公式ソースによる潜在的アラートの確認がなされていない場合）の3段階で動作します。

最も危険とされるアラートの場合、製品の記録やバッチ番号までさかのぼることができる。そして、固定化（流通経路にある場合）、リコール（店頭に並んでいるが市場に出ていない製品の場合）、回収（すでに消費者の手に渡っている場合）など、適切なアクションが発動されるのです。後者が最も複雑な部分でしょう。

米国FDA自身も2019年に、これが懸案の大きな問題の一つであることを認めています。米国では、年間約4800万人（米国人の6人に1人）が、予防可能な食中毒で倒れています。128,000人が入院し、約3,000人が死亡しています。比較的、欧州の状況はかなり良いのですが、欧州では予防可能な食中毒で500人以上の方が亡くなっています。

確かに大きな成功を収めたが、やり残したことがたくさんある。もちろん、進歩はしています。携帯電話で各製品の状況を随時確認できるよう、パッケージにQRコードを設置するなど、情報へのアクセスを容易にしていますが、この分野での当局のリスク低減努力は、思うように進んでいないのが実情です。そして、アグリフードパワーとして、この変化をリードすることは、決して悪いことではありません。

画像：DAP