30ユーロを最も効率的に使う方法（あるいは、科学が語る理想の買い物かごについて）

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木曜日, 9月 15, 2022

インフレは多くの警鐘を鳴らしており、すでに多くの人が買い物かごを調整しようとしています。このような不透明感の中で、一部では「定額制の買い物カゴ」という考え方も出てきています。これらは、一定期間価格が安定する基礎的な商品と主食で構成されています。しかし、手頃な価格で栄養価の高いバスケットを作ることは可能なのでしょうか？

価格は1月まで凍結されます。スーパーマーケットチェーンのカルフールでは、このカゴを初めて作りました。スペインで2番目のシェアを誇るスーパーマーケットチェーンの提案は、少なくとも2023年1月8日まで、約30種類のプライベートブランド商品の価格を維持することを約束するものである。これらの製品は、同社が発表しているように、一緒に購入することも、個別に購入することも可能です。

カゴの中の商品です。バスケットには、パスタ、小麦粉、油（ひまわり油）、パン（スライス、ハンバーガー）、塩、酢などの主食となるものもあれば、シリアルやビスケット、ジャム、各種保存食（ツナ、コーン、ピーマン、マッシュルーム、エンドウ）、チキンスープ、ジュースなどあまり基本的ではない製品も含まれています。

このバスケットには、たまの気まぐれに対応するためか、ミートボールのソース煮缶や紅茶、チョコレートソーダなど、主食とは言えないような商品も入っています。

バスケットには、歯磨き粉、トイレットペーパー、生理用タオル、ジェル、食器洗い機、洗剤、漂白剤、窓用洗剤などの衛生・清掃用品も入っています。

栄養価を批判する。このプロモーションは、栄養士からいくつかの問題点を指摘され、不安視されている。それは、超加工食品の過剰と新鮮な食品の不足に集約される。

バスケットを分析する際にまず留意すべき点は、それ自体が完全な食事を構成しているわけではないことです。栄養士のEdgar Barrionuevo氏がBusiness Insiderに語ったように、このバスケットに与えられる品質は、組み合わせ方次第です。足りないものを新鮮な食品で補えば、バランスのとれた食事の一部になりますが、隙間を同じもので埋めれば、評決はマイナスとなるでしょう。

しかし、それだけでより完成度の高いバスケットを作ることは可能なのでしょうか？

バスケットを改善するために、科学が語ること。このバスケットを改良して、より栄養価の高いものにしようと思えば、栄養士や専門家のアドバイスを参考にすることができます。もっと新鮮な商品を導入し、超加工品を排除するのが理想的な変化です。ハンバーガーバンズ、ミートボールの缶詰、チョコレート、ジュース、お茶などの製品は、廃棄することができます。

超加工食品は通常、安いものではないので、買い物から排除することは節約と相反するものではない。ジャムなどの商品も同様です。したがって、問題は「何を取り出すか」ではなく、「何を入れるか」なのである。理想は新鮮な野菜や果物をたくさん入れることですが、これでは、この種のバスケットが解決しようとする問題、すなわち価格変動が起きてしまいます。

このボラティリティに対処する方法があります。最もシンプルなのは、深層冷凍食品に頼ることです。冷凍された野菜や果物は、その栄養素をすべて保ち、時には「生」の状態よりも優れています。野菜や果物の缶詰もありますが、保存のために塩分や糖分が加えられていることが多く、栄養価は低くなってしまいます。また、冷凍食品は安価であり、生ゴミの発生も少ない。

三大栄養素。バランスの良い食事には、炭水化物、タンパク質、脂質が必要です。この摂取量を最適化するために、私たちはいくつかの工夫をすることができます。炭水化物については、超加工されたパンをローフパンに置き換えるのがベストです。パンはやはり加工食品ですが、あまり健康的でないものの代用品として使うことができます。

このバスケットのタンパク質の含有量についても、Barrionuevoは疑問を呈していた。ツナ缶や豆類はタンパク源ですが、特に植物性のタンパク質をより多く補うことができます。そこで、保存や調理が簡単で、栄養価が高く、経済的な乾燥豆類を導入するのがベストな選択でしょう。

決して安い買い物ではありませんが、チョコレートやジュース、清涼飲料水よりも、オリーブオイルのない買い物かごの方が「ご褒美」になります。

その他、節約しながら美味しく食べるコツをご紹介します。科学は、食料品を節約するための他のヒントを与えてくれます。空腹時にスーパーマーケットに行くのは良くないというのは、誰もが聞いたことがあるはずです。空腹になると誘惑に負けてしまい、栄養価の低いものや高価なものに手を出してしまうからです。私たちの決断において、空腹感の重みを過小評価しがちです。計画を立て、買い物リストを守ることも効果的です。

また、栄養成分や価格などのラベルをじっくりと読むことも効果的です。前者が最も問題であり、これは今後も変わることはないでしょう。値札を見るときは、購入する商品の量に対しての価格を見つけることがポイントです。

計画を立てることは、スーパーマーケットに行くときだけではありません。ワークライフバランスは栄養面でも難しいですが、何を食べるか前もって考えておくことで、調理済みや超加工済みの製品に頼らなくて済みます。

未来を見据えた代替案？このバスケットについては、まだ議論が続いています。今のところ、1つのスーパーマーケット・チェーンのみがこの施策を発表しているが、期待感から、他のチェーンも同様の提案をすることが予想される。そうなれば、経済的な面でも栄養的な面でも比較検討することが可能になります。

画像｜nrd