消費用に栽培された食肉が認可される：シンガポールが実験食の販売を規制する初の国となる

研究室で育てられた肉が初めて一般に販売されることが承認されました。シンガポールは、動物の屠殺を避けるこの細胞培養食品の販売を規制した最初の国です。サンフランシスコのスタートアップが認可を受けたEat Justは、実験室で培養した「チキンナゲット」を販売することができるようになるという。

シンガポール食品安全局が分析を行い、消費に適しているかどうかを確認した結果、消費に適していると判断したため、イートジャストでは、この機会のために特別に作られた新ブランド「GOOD meat」で「肉」の販売を許可することになりました。

畜生には代償がある

すでに広く販売されているビヨンドミートやインポッシブルフーズの植物性肉とは異なり、イートジャストの製品は植物をベースにしたものではなく、動物の筋肉細胞を実験室で培養して作られています。そのため、その起源は完全に動物であり、ビーガンには向かないでしょう。

イートジャストは今回の発表を「世界の食品業界にとって画期的なこと」と表現し、シンガポールが従来の食肉よりも倫理的な起源を持つこの細胞ベースの食肉の販売を多くの国で最初に承認することを期待している。この種の肉を提供しているのは、イートジャストの他に、フューチャーミートやメンフィスミートなどがあります。

実験食肉の生産は、植物由来のものに比べてかなり高価です。BBCで紹介されているように、Eat Justは、実験室のナゲットは1つ1つが最大50ドルかかる可能性があると説明しています。利用できるようになれば、うまくいけばコストは下がるだろうが、最高のチキンより安くなることはまずないだろう。

同社は、同社の実験食は「動物性鶏肉よりも健康的で持続可能」だと主張している。イートジャストによると、承認を得るために必要な書類をすべて準備するために数ヶ月前から取り組んできたという。現在までに、1200リットルのバイオリアクターで20以上の生産ラインが実施され、Eat Justで説明されているように抗生物質は使用されていません。

“採取した培養鶏が厳格な食品安全管理システムの品質管理を満たしていることを実証した製造工程における鶏細胞の純度、同一性、安定性の詳細が記載されていました。“と同社は説明しています。

シンガポールの発表で、イート・ジャストは、10月にコンソーシアムProterra Asiaとの提携を発表した後、同国での拡大を続けています。

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